Amuse-bouche
—

Crème légère de courge butternut,
baguette croustillante au saucisson du marin et cèpes ,sorbet fromage blanc

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Fera du lac leman ,
crème de cresson de source et girolles

ou

Cochon fermier, La côte cuite rosé,
La poitrine longuement confite, Tarte fine à la rhubarbe

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Délices et gourmandises

32 €
Prix nets, service inclus, hors boissons

Amuse-bouche
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Foie gras frais de canard,
Chutney de pomme d’amour, Gelée au Génépi

—

St Pierre,
risotto de cèpes lié à la tomme de brebis des guibertes,
émulsion de crevettes grises

ou

Ris de veau croustillant au sautoir,
purée de patates douces et cristallines, jus au beurre noisette

—

Sélection de Fromages de brebis des Guibertes
ou
Faisselle à la crème
—

Délices et gourmandises

44 €
Prix nets, service inclus, hors boissons

Amuse-bouche

Foie gras frais de canard,
Chutney de pomme d’amour, Gelée au Génépi

St Pierre ,
Risotto de cèpes lié à la tomme de brebis des Guibertes ,
émulsion de crevettes grises

Sorbet Thym à l’huile d’olive

Ris de veau croustillant au sautoir,
purée de patates douces et critallines , jus au beurre noisette

Sélection de fromages de brebis des Guibertes ou Faisselle à la crème

Délices et gourmandises

56 €
Prix nets, service inclus, hors boissons
Menu proposé à toute la table

Demoiselle décoiffée glacée au Genépi

Soufflé chaud Grand Marnier, Sorbet orange sanguine

Chou chocolat crème onctueuse à la reine des prés, praliné noisette

Sélection fromages des Guibertes (6€)

Faisselle à la Crème (4€)