Notre Carte





MenuSaveur et Plaisir


Amuse-bouche

Belles Asperges vertes de Cavaillon, Coulis d’ail des ours
Burrata et saucisson du marin

Omble chevalier, chlorophylle d’ortie de nos montagnes,
Petits pois et framboises fraiches

ou

Onglet de bœuf black Angus
Champignons shiitake, jus tranché au beurre noisette

Délices et gourmandises

35 €
Prix nets, service inclus, hors boissons


MenuPetit Épicurien


Amuse-bouche

Homard, Petits légumes,
Vinaigrette « yuzu » et sorbet thym

ou

Foie gras frais de canard,
Chutney de pomme d’amour, gelée au Génépi

Turbot , moules de bouchot du Mt St Michel ,
émulsion au corail d’oursin

ou

Agneau de Sisteron
La cote rôti, le filet cuit à basse température,
Pithivier de chou vert et foie gras

Sélection de Fromages de brebis des Guibertes
ou
Faisselle à la crème

Délices et gourmandises

Avec le Foie Gras : 48 €
Avec le Homard : 56 €
Prix nets, service inclus, hors boissons


MenuGrand Épicurien


Amuse-bouche

Foie gras frais de canard,
Chutney de pomme d’amour, Gelée au Génépi

Turbot, moules de bouchot du Mt St Michel ,
Émulsion au corail d’oursin

Sorbet Thym à l’huile d’olive

Agneau de Sisteron
La cote rôtie, le filet cuit à basse température,
Pithiviers de chou vert et foie gras

Sélection de fromages de Brebis des Guibertes ou Faisselle à la crème

Délices et gourmandises

58 €
Prix nets, service inclus, hors boissons
Menu proposé à toute la table


Délices et Gourmandises


La fraise, mousse légère, sablé,
Jus clair aux bourgeons de mélèzes, Rafraîchi au fromage blanc glacé

Soufflé chaud Grand Marnier,
Sorbet Orange Sanguine

Chou chocolat crème onctueuse à la fève de tonka,
praliné noisette, sorbet chocolat

Sélection fromages des Guibertes (6€)

Faisselle à la Crème (4€)