Notre Carte





MenuSaveur et Plaisir


Amuse-bouche

Salade de Poulpe doucement confit puis grillé
Pommes de terre de pays au vinaigre de sureau

Dos de sandre,  légèrement fumé,  cuit au beurre noisette
Croûte de noisettes salées

ou

Pièce de veau prise dans la noix, asperges violettes
Jus de rôti

Délices et gourmandises

35 €
Prix nets, service inclus, hors boissons


MenuPetit Épicurien


Amuse-bouche

Homard au parfum de mélèze et vanille, petits légumes croquants

ou

Foie gras frais de canard élevé aux Guibertes,
Chutney de pomme d’amour gelée au Génépi

Omble chevalier et Ris de veau,
Morilles et pointes d’asperges, Écume à la berce sauvage

ou

Carré et filet d’agneau fermier label rouge cuit à basse température
puis roulé dans le beurre parfumé au genévrier,
pulpe et pétale d’oignon doux caramélisé

Sélection de Fromages de brebis des Guibertes
ou
Faisselle à la crème

Délices et gourmandises

Avec le Foie Gras : 48 €
Avec le Homard : 56 €
Prix nets, service inclus, hors boissons


MenuGrand Épicurien


Amuse-bouche

Homard au parfum de mélèze et vanille, petits légumes

ou

Foie gras frais de canard élevé aux guibertes ,
chutney de pomme d’amour, Gelée au Génépi

Omble chevalier et ris de veau, morilles et pointes d’asperges
Écume à la berce sauvage

Sorbet Thym à l’huile d’olive

Carré et filet d’agneau fermier label rouge cuit à basse température
puis roulé dans le beurre parfumé au genévrier,
pulpe et pétale d’oignon doux caramélisé

Sélection de fromages de Brebis des Guibertes ou Faisselle à la crème

Délices et gourmandises


Avec le Foie Gras : 58 €
Avec le Homard : 66 €
Prix nets, service inclus, hors boissons
Menu proposé à toute la table


Délices et Gourmandises


Nuage léger aux bourgeons de Mélèze, sablé fraise rhubarbe
Rafraîchi sorbet fromage blanc

Soufflé chaud Grand Marnier,
Sorbet Orange Sanguine

Chou chocolat crème onctueuse à la fève de tonka,
Praliné noisette, Crème glacée Chocolat

Sélection fromages des Guibertes (6€)

Faisselle à la Crème (4€)