Notre Carte





MenuSaveur et Plaisir


Amuse-bouche

Crémeux de cresson de source, thon mi cuit,
acidulé au Yuzu, croustillant et champignon Enoki

Cabillaud Skrei de Norvège,
croute de pomme fruit à lhuile d’olive de Nyons

ou

Canette des Dombes rôtie au miel des montagnes
Champignons shiitake

Délices et gourmandises

35 €
Prix nets, service inclus, hors boissons


MenuPetit Épicurien


Amuse-bouche

Homard, Petits légumes,
vinaigrette « cumbawa » et sorbet thym (+8)

ou

Foie gras frais de canard,
Chutney de pomme d’amour, gelée au Génépi

Lotte cuite nacrée,
petits légumes glacés , émulsion au corail d’oursin

ou

Pièce de bœuf de Galice prise dans la côte,
pithiviers de beau chou vert des montagnes et foie gras

Sélection de Fromages de brebis des Guibertes
ou
Faisselle à la crème

Délices et gourmandises

48 €
Prix nets, service inclus, hors boissons


MenuGrand Épicurien


Amuse-bouche

Foie gras frais de canard,
Chutney de pomme d’amour, Gelée au Génépi

Lotte cuite nacrée, petits légumes glacés,
émulsion au corail d’oursin

Sorbet Thym à l’huile d’olive

Pièce de bœuf de Galice prise dans la côte,
Pithiviers de beau choux vert des montagnes et foie gras

Sélection de fromages de Brebis des Guibertes ou Faisselle à la crème

Délices et gourmandises

58 €
Prix nets, service inclus, hors boissons
Menu proposé à toute la table


Délices et Gourmandises


Demoiselle décoiffée glacée au Genépi,
meringue à l’épine vinette

Soufflé chaud Grand Marnier,
Sorbet clémentine

Chou chocolat crème onctueuse à la fève de tonka,
praliné noisette, sorbet chocolat

Sélection fromages des Guibertes (6€)

Faisselle à la Crème (4€)