Notre Carte





MenuSaveur et Plaisir


Amuse-bouche

Salade de Poulpe doucement confit puis grillé
Pommes de terre de pays au vinaigre de sureau

Dos de sandre,  légèrement fumé,  cuit au beurre noisette
Croûte de noisettes salées

ou

Pièce de veau prise dans la noix, oignon doux caramélisé
Jus de rôti

Délices et gourmandises

35 €
Prix nets, service inclus, hors boissons


MenuPetit Épicurien


Amuse-bouche

Homard au parfum de mélèze et vanille, petits légumes croquants

ou

Foie gras frais de canard élevé aux Guibertes,
Chutney de pomme d’amour gelée au Génépi

Noix de St Jacques
Rôtie, en carpaccio et truffe Melanosporum,
Croustillant à l’encre de seiche, crémeux de panais

ou

Le pigeon
Suprême de pigeon et cuisse confite
Petite tourte au choux vert et foie gras

Sélection de Fromages de brebis des Guibertes
ou
Faisselle à la crème

Délices et gourmandises

Avec le Foie Gras : 48 €
Avec le Homard : 56 €
Prix nets, service inclus, hors boissons


MenuGrand Épicurien


Amuse-bouche

Homard au parfum de mélèze et vanille, petits légumes

ou

Foie gras frais de canard élevé aux guibertes ,
chutney de pomme d’amour, Gelée au Génépi

Noix de St Jacques rôtie, en carpaccio et truffe mélanosporum
Crémeux de panais

Sorbet Thym à l’huile d’olive

Suprême de pigeon, cuisse confite
Petite tourte de choux vert et foie gras

Sélection de fromages de Brebis des Guibertes ou Faisselle à la crème

Délices et gourmandises


Avec le Foie Gras : 58 €
Avec le Homard : 66 €
Prix nets, service inclus, hors boissons
Menu proposé à toute la table


Délices et Gourmandises


Mousse légère aux fruits de la passion , sablé ananas,
rafraîchi d’un sorbet banane passion basilic

Soufflé chaud Grand Marnier,
Sorbet Orange Sanguine

Chou chocolat crème onctueuse à la fève de tonka,
Praliné noisette, Glace à la reine des prés

Sélection fromages des Guibertes (6€)

Faisselle à la Crème (4€)