Menu

Saveur et Plaisir

Amuse-bouche
Entrée

Jolie cœur de tomate mariné à l’huile d’olive maturée et vinaigre de sureau
Eau de tomate et fruits rouges

Plat

Truite saumonée de Châteauroux-Les-Alpes confite, artichaut petit violet,
Bouillon d’artichaut
Ou
Magret de canard gras,
Pulpe de betterave crapaudine acidulée, poireaux grillés

Délices et gourmandises
(Voir les Desserts)

Menu Saveur & Plaisir 40 €
Prix nets, service inclus, hors boissons

menu

Petit Épicurien

Amuse-bouche
Entrée

Homard, crémeux de courge butternut sur une pâte sablée,
Châtaignes grillées, sorbet courge et cynorrhodon
Ou
Foie gras et gelée de coing au vinaigre de mélèze,
Chutney façon pomme d’amour

Plat

Noix de coquille St Jacques de Normandie contisée à la truffe
Tranche de chou-fleur rôti au four
Ou
Râble de lièvre rosé,
La cuisse en tartelette et truffe d’hiver façon Sénateur Couteaux

Sélection de Fromages de brebis des Guibertes
(supplément : 5€)
Délices et gourmandises
(Voir les Desserts)

Menu Saveur & Plaisir 56 €
Prix nets, service inclus, hors boissons

menu

Grand Épicurien

Amuse-bouche
Entrée

Homard, crémeux de courge butternut sur une pâte sablée,
Châtaignes grillées, sorbet courge et cynorrhodon
Ou
Foie gras et gelée de coing au vinaigre de mélèze,
Chutney façon pomme d’amour

Premier Plat

Noix de coquille St Jacques de Normandie contisée à la truffe
Tranche de chou-fleur rôti au four

Sorbet champagne, pomme des Alpes
Deuxième Plat

Râble de lièvre rosé,
La cuisse en tartelette et truffe d’hiver façon Sénateur Couteaux

Sélection de Fromages de brebis des Guibertes
(supplément : 5€)
Délices et gourmandises
(Voir les Desserts)

Menu Grand Épicurien 66€
Prix nets, service inclus, hors boissons
Menu imposé à toute la table

les

Délices et Gourmandises

dessert

Tube glacé aux fruits de la passion,
Chantilly au safran bio de St Crépin et meringue
Dans l’esprit d’un vacherin

dessert

Soufflé chaud Grand Marnier,
Sorbet orange verveine citronnée

dessert

Coque meringuée, gelée de myrtilles
Crème de marrons comme un mont blanc
Glace au chocolat Gianduja