Menu de la Saint Valentin 2026

Voici le Menu que notre Chef Fabien Ferdinand vous propose pour célébrer la Saint Valentin avec gourmandise …

Du bout des doigts :
Truite légèrement salée et fumée, mayonnaise à la livèche
˜
Pâté en croûte de gibier à poils,
Gelée à la flore printanière des Guibertes
˜
Pomme d’Amour de foie gras, gelée et pulpe de coing au vinaigre de mélèze
˜
Omble chevalier doucement confit et Caviar Osciètre,
Sauce au babeurre de Pralong et cresson
˜
Sorbet Champagne pomme des Alpes
˜

Noisette de chevreuil, mûre d’été en pickles et betterave
˜
Délices et gourmandises

À 120 Euros
Prix net, service inclus hors boisson