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Voici le Menu que notre Chef Fabien Ferdinand vous propose pour célébrer la Saint Valentin en amoureux …Menu proposé le Mercredi 14 Février au soir uniquement (menu unique) Menu Saint Valentin Huîtres légèrement pochées dans leur jus Pour commencerLangoustine juste raidie, travail autour de l’oursin du Golfe de Gascogne Premier platHomard à la braise, beurre blanc […]
Voici le Menu que notre Chef Fabien Ferdinand vous propose pour célébrer la Saint Sylvestre avec gourmandise … Menu St Sylvestre Huîtres légèrement pochées dans leur jus Pour commencerLangoustine juste raidie, travail autour de l’oursin du Golfe de Gascogne Premier platHomard à la braise, beurre blanc au caviar, laitue braisée Deuxième plat Noix de St Jacques […]
Voici le Menu que notre Chef Fabien Ferdinand vous propose pour célébrer la Saint Valentin avec gourmandise … Omble chevalier de Châteauroux-les-Alpes,Rouille au safran bio de St CrépinVoile de livèche˜Pot-au-feu de foie gras de canard et truffe d’hiver˜St Jacques fraîchement décoquillées,rôties, en carpaccio et caviar˜Sorbet champagne pomme des Alpes˜Suprême de poularde de Bresse sauce Albuféra
Voici le Menu que notre Chef Fabien Ferdinand vous propose pour célébrer la Saint Sylvestre avec gourmandise … Menu St Sylvestre Huîtres légèrement pochées dans leur jus˜Pot-au-feu de foie gras de canard et truffe d’hiver˜St Jacques fraîchement décoquillées, rôties, en carpaccio et caviar˜Sorbet Ache des montagnes˜Suprême de poularde de Bresse sauce Albuféra,la cuisse comme une […]
Voici le Menu que notre Chef Fabien Ferdinand vous propose pour célébrer la Saint Valentin avec gourmandise … Amuse-bouche˜Tranche de truite saumonée cuite au sel puis légèrement fuméePalette de condiments à l’ache des montagnes˜Turbot en 3 textures, farce légère, poêlé,Bouillon d’arêtes fumé au bois de hêtre˜Sorbet champagne et pomme des Alpes˜Poitrine de pigeon rôti Maison […]
Voici le Menu que notre Chef Fabien Ferdinand vous propose pour célébrer la Saint Sylvestre avec gourmandise … Réservations au 04 92 24 45 54 Menu St Sylvestre ApéritifBonbon d’Omble chevalier fumé par nos soins˜ Couteau de plongée, Moules de bouchot en marinière etLangue d’oursin au citron noir séché˜ St Jacques fraîchement décoquillées,Rôties, en carpaccio […]
Voici le Menu que notre Chef Fabien Ferdinand vous propose pour cette Saint Sylvestre 2016, une belle façon de passer l’année autour de beaux produits et d’une Gastronomie Gourmande … Réservations au 04 92 24 45 54 Menu Saint Sylvestre Coupe de Champagne Amuse-bouche˜Terrine de foie gras des Guibertes, chutney de pomme d’amour˜Saint-Jacques roties […]
