Voici le Menu que notre Chef Fabien Ferdinand vous propose pour célébrer la Saint Sylvestre avec gourmandise …

Menu St Sylvestre

Huîtres légèrement pochées dans leur jus

Pour commencer
Langoustine juste raidie, travail autour de l’oursin du Golfe de Gascogne

Premier plat
Homard à la braise, beurre blanc au caviar, laitue braisée

Deuxième plat

Noix de St Jacques fraîchement décoquillées, en farce légère, en tartare
Céleri en extraction et brunoise
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Sorbet champagne, pomme des Alpes
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Troisième plat
Noisette de chevreuil rôtie, cacao, coing et cynorrhodon

Délices et gourmandises
(Voir la carte des desserts)

130 Euros
Prix net, service inclus hors boisson